Съдържание
Дестилерията е място, където се произвеждат алкохолни и алкохолни напитки с помощта на процеса на дестилация. Дестилацията е процес на пречистване, който обикновено включва промяна на течност в газ, последвана от охлаждане на газа - кондензацията му - в по-чиста течност. Дестилерията може да направи алкохоли като ром от меласа, ракия от вино, мескал от растения агаве и етанол - отправна точка за течности като водка и уиски - от най-различни зърнени храни, зеленчуци и плодове. Производството на течности изисква големи количества вода, част от които се изхвърлят като отпадни води.
Кръстени и кални води
••• Jupiterimages / Photos.com / Гети изображенияОрганичните материали и твърди вещества в отпадните води на дестилерията включват остатъци от дестилирани плодове, зеленчуци или зърнени храни и вода. Някои органични материали се измиват по време на почистването на резервоари, подове, оборудване, бъчви и преносни линии. Това е подобно на прибирането на тротоара и миещия материал в уличния улук. Изхвърлените отпадни води трябва да се наблюдават за въглеродни и органични замърсители, както и за суспендирани и разтворени твърди вещества.
Не пийте водата
При производството на алкохол се използват големи количества вода. Някои се използват за приготвяне на ликьор, а други се използват за почистване на оборудването и съоръжението. Водата ще вземе и ще пренесе материал до мястото на изхвърляне на отпадъци. Отпадните води се изхвърлят обратно в околната среда, за да се използват за напояване, държат се в езера, изхвърлят се директно във воден път. Американската агенция за опазване на околната среда изисква дестилерии да наблюдават техните отпадни води. Параметрите за мониторинг на качеството на водата са обем на изхвърлените отпадъчни води, алкалност / киселинност, електрическа проводимост, общо разтворени соли и съдържание на натрий.
Концентрация на тежки метали
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesОтпадните води на дестилерията могат да съдържат тежки метали, тъй като дестилацията концентрира естествено срещащите се метали в двете растения - например зърнените храни, зеленчуците или плодовете - и водата, използвана при дестилацията. Освен това металите, взети от измиването на металното оборудване и пода, могат да причинят замърсяване с метал. Тежките метали като арсен, мед, олово, живак, никел, цинк и кадмий са опасни за растенията и животните. Тези метали трябва да бъдат наблюдавани, за да се предотврати натрупването на токсични нива в почвите и водата.
Нива на хранителни вещества
Отпадъчните води от приготвянето и охлаждането на течността, както и от почистването на съоръжението съдържат много хранителни вещества. Превишените нива на хранителни вещества могат да причинят прекомерен растеж като "цъфтеж на водорасли" в река или езеро, приемащо отпадните води от дестилерията. Повишените нива на фосфор и азот често причиняват цъфтеж на водорасли. Изпускащата вода от дестилерия трябва да се следи за азот, фосфор и калий.