Съдържание
Името треска се отнася до два отделни вида риби; Атлантическа треска и тихоокеанска треска, които обитават различни океани. Когато закупувате треска през 2011 г., почти сигурно е тихоокеанската треска, поради достатъчния си брой в природата. Купувайте или яжте черна треска и се наслаждавате на соболя, която прилича на треска, но идва от различно семейство.
Ареал и местообитание
Атлантическата треска, или Gadus morhua, е дълбоководна риба, живееща на дълбочина 1300 фута или повече, според аквариума в залива Монтерей. Атлантическата треска живее от двете страни на Атлантическия океан в студена вода. Те са част от морските видове, които живеят на океанското дъно. Тихоокеанската треска, или Gadus macrocephalus, са риба със студена вода, открита в северните части на Тихия океан, близо до Япония, Аляска и Канада. Те обитават дъното на океана, въпреки че остават в по-плитките части на океана. Sablefish, наречена черна треска и пеперуда, или аноплопома фимбрия, обитават водите на Тихия океан от Аляска до Британска Колумбия и могат да бъдат открити край бреговете на Калифорния, Орегон и Вашингтон.
описание
Според „Енциклопедия Британика“ атлантическата треска има три гръбни перки, две анални перки и мряна на брадичката или придатък. Цветовете варират от зелено, сиво, кафяво до черно. Те обикновено тежат 25 килограма при улавяне, но могат да нараснат до 6 фута и да тежат 200 килограма. Тихоокеанската треска е кафява или сивкава с тъмни петна или шарки отстрани. Те също имат брадичка мряна заедно с тъмни перки с бели ръбове. Sablefish наподобяват треска, което обяснява името черна треска, но те не са част от семейството на треска.
изобилие
Както тихоокеанската треска, така и сабофитите са били добре управлявани и не са преуловили. И двамата изобилстват от тихоокеанските води на Аляска и Канада. Морепродуктовият часовник на Monterey цени саблефисти, уловени извън Аляска и Британска Колумбия, като най-добрият избор за потребителите. Той също така дава най-добър избор на тихоокеанската треска, уловена от Съединените щати. Атлантическата треска е преизпълнена, особено край бреговете на САЩ и Канада. Риболовът е ограничен, за да може запасът да се попълва. Монтерей препоръчва да се избягва рибата, освен ако не бъде уловена близо до Исландия, североизточния Арктика или Мейнския залив.
Имена
Атлантическата треска е позната чрез различни имена, включително треска и треска. Една малка атлантическа треска може да се нарече скред треска, докато по-голяма са пазарите и пържолите. Тихоокеанската треска може да бъде разпозната по имената треска, треска на Аляска, сива треска, истинска треска и треска. Sablefish, освен имената черна треска и пеперуда, се наричат skil, beshow и въглища. Когато се сервира като суши, името му е джиндара.