Съдържание
- Семейство Bovidae
- Домашни производители на млечни продукти
- Най-доброто за вашия бургер - Бизон и бивол срещу говеждо месо
За необученото око всички добитък, пасящи в зелени пасища, може да изглеждат еднакво. И макар че мнозина принадлежат към едно и също семейство и споделят няколко характеристики, съществуват важни разлики между бизони, говеда и биволи. Всеки от фермерите до ядещите чийзбургер може да се възползва от по-доброто разбиране на това, което прави всяко от тези животни уникални.
Семейство Bovidae
Бизони, биволи и говеда, известни още като крави, всички принадлежат към семейство Bovidae, група животни с копита с коприви, които могат да бъдат намерени в Азия, Северна Америка, Европа и Африка. Други бовиди включват животни като овце, антилопи, гну и импали и предоставят на потребителите по целия свят продукти като месо, млечни продукти, кожа и вълна.
Понякога физическите разлики сами по себе си са достатъчни, за да разделят отделни бовиди, какъвто е случаят с бизон срещу крава или разликата между бизон и бик. Има много различни видове бизони, крави и бикове, но обикновено бизоните често са по-големи, много по-космати и имат по-големи извити рога. Те имат и гърбица на шията над шията, често ги правят да изглеждат сякаш са прегърбени. От друга страна, говеда имат плосък гръб, по-къса коса и по-малки рога.
Домашни производители на млечни продукти
Някои от другите важни разлики между бизони и говеда са по-малко лесни за забелязване с просто око. Едно от най-големите отличия е, че добитъкът е опитомен. Това означава, че с течение на времето те са били опитомени да живеят във ферми и да ядат диети, които фермерите осигуряват за тях. Бизоните, от друга страна, все още се считат за диви животни, дори и да живеят във ферми. Те не се нуждаят от същия тип подслон, който добитъка през зимата, и се хранят чрез паша на земята, а не да ядат това, което земеделският производител излага за тях.
Друга голяма разлика е, че говедата са производители на млечни продукти. Млекопроизводителите в цялата страна отглеждат добитък, за да получат мляко оттогава. След това млякото се превръща във всички видове популярни млечни продукти, включително сирене и масло. Бизоните не се доят търговски. Ако видите продукт като биволско мляко за продажба, той вероятно идва от воден бивол, който не е свързан с бизона.
Най-доброто за вашия бургер - Бизон и бивол срещу говеждо месо
Един от най-големите въпроси, който възниква при разглеждането на разликите между говеда, бизони и биволи, е кое животно произвежда най-доброто месо. Има няколко дебати около бизон срещу говеждо месо или бивол срещу говеждо месо по въпроса за вкуса, храненето и въздействието върху околната среда.
Трудно е да се определи ясен победител, тъй като най-вече се свежда до личните предпочитания. Много хора се радват на по-мазното червено месо от едър рогат добитък, докато някои предпочитат бизон, тъй като има по-ниско съдържание на мазнини и е по-богат на желязо и протеини. Други хора може да живеят близо до биволска ферма и обичат да ядат местни, за да намалят въздействието върху околната среда. Ако се чувствате нерешителни, можете да разгледате месото от хибрид на бизон крава, известен като бефало, и да видите какво мислите.