Съдържание
Може да не успеете да видите захарта, която сте разбъркали във вашия чай, кафе или горещ шоколад, но все още има. Вместо да изчезне напълно, той се разтваря. Когато разтворът се разтвори в друго вещество, се създава разтвор. Така че, когато приготвяте горещата си напитка, захарта е разтвореното вещество, водата е веществото и крайният продукт е разтворът. Разработването как да разтворите по-бързо захарта включва някои интересни експерименти, които лесно можете да проведете у дома със захарни кубчета и чаши вода.
Счупете захарта нагоре
Енергията, която е способността да работи или да произвежда топлина, влияе върху скоростта, с която разтворителят ще се разтвори. Разбиването, раздробяването или смилането на кубче захар преди добавянето му към вода увеличава повърхността на захарите. Колкото повече повърхност има разтвореното вещество, толкова по-бързо ще се разтвори, защото повече частици от захарта могат да взаимодействат с водата. Това означава, че колкото по-фини са захарните частици, толкова по-бързо ще се разтвори. Захарта в средата на захарното кубче е защитена от водата от захарта във външните слоеве на куба; водата трябва първо да премине през тези външни слоеве. Но ако смачкате кубчето на прах, цялата захар е изложена на водата наведнъж.
Разбъркайте сместа
Разбъркването или разбъркването помага да се разпръснат частиците захар във водата, което е друг начин за увеличаване на повърхността на захарта и ускоряване на времето, необходимо за нейното разтваряне. Разбъркващото движение също увеличава кинетичната енергия, която повишава температурата на разтвора - и това е следващият начин за по-бързо разтваряне на захарта.
Загрейте сместа
Ако добавите кубче захар към чаша вода със стайна температура и друго кубче захар към чаша гореща вода, ще откриете, че захарта се разтваря по-бързо в чашата с гореща вода. Частиците захар се движат и взаимодействат повече при по-високи температури, тъй като допълнителната топлина добавя повече енергия към процеса.
За всеки от горните методи опитайте да поставите ръка около чашата със стайна температура, докато захарта се разтвори. Може да почувствате леко понижаване на температурата на чашата, тъй като разтварянето на захарта изисква енергия от заобикалящата го среда. Това е известно като ендотермична промяна, или промяна, която изисква добавяне на енергия.
Обърнете внимание, че ако добавите твърде много кубчета захар към чашата с вода, те може да не се разтворят напълно, тъй като водата може да се насити с разтвореното вещество. В този случай част от захарта ще се разтвори, а останалата част ще се събере в твърдо състояние на дъното на чашата. Ако сте добавили твърде много захар по погрешка, прехвърлете съдържанието в по-голяма чаша или съд, добавете още вода и разбъркайте, за да помогнете на захарта да се разтвори по-бързо.