Съдържание
Точката на кипене на течността е температурата, при която тя се превръща в пари. Течностите се превръщат в пари, когато налягането им на пара се равнява на налягането на околния въздух. Парно налягане на течността е налягането, упражнявано от течността, когато течните и газообразните й състояния достигнат равновесие.
налягане
Най-големият определящ момент на кипене на течността е околното налягане. При отворена система външното налягане е най-вероятно земната атмосфера. Водата например достига стандартното атмосферно налягане при 100 градуса по Целзий. Тази мярка се предприема на морско равнище, където цялото тегло на земната атмосфера притиска водата. С увеличаване на котата, водата може да заври при по-ниска температура. На върха на Еверест водата кипи при около 72 градуса по Целзий.
Междумолекулни връзки
Когато разглеждаме други течности, повече фактори помагат да се определи точката на кипене. Основен сред тях е силата на връзките между молекулите. Етиловият алкохол например има температура на кипене 78,5 градуса по Целзий на морско равнище. Това е течност при стайна температура и връзките между неговите молекули са сравнително силни. За разлика от това, метиловият етер има точка на "кипене" -25 градуса по Целзий. При стайна температура и морско равнище метиловият етер е газ.
Разтвори, разтворители и разтвори
Ефективен начин за повишаване на точката на кипене на течност е добавянето на друга съставка. Докато водата на морското равнище има температура на кипене 100 градуса по Целзий, то нейната точка на кипене може да се повиши чрез добавяне на разтворител, като сол. Разтворител е всяко вещество, в което е разтворен друг. Разтвореното вещество се нарича разтворено вещество. Когато разтворът се разтвори в разтворител, се създава разтвор. Разтвор обикновено кипи в по-висока точка от чистия разтворител.
Заключения
Най-простият начин да промените температурата на кипене на течност е да промените околното налягане. Използването на затворена система за изкуствено увеличаване на това налягане ще повиши температурата на кипене на течност. Понижаването на околното налягане, или чрез увеличаване на надморската височина или изкуствено създаване на вакуум, ще понижи точката на кипене на същата течност. Точката на кипене зависи от силата на връзките между нейните молекули. Поради тази причина добавянето на разтворимо вещество към течността ще създаде по-силни връзки между молекулите, повишавайки точката на кипене на разтвора, без да увеличава налягането.