Съдържание
- Как и защо температурата влияе на постоянната скорост за реакция?
- Как температурата влияе на скоростта на дифузия?
- Как температурата влияе на скоростта на вдишване в дрождите?
- Как температурата влияе на скоростта на реакцията на ензима?
В горещ летен ден, ако смятате себе си за експеримент по химия, ще изпотите по-бързо, отколкото в по-хладен ден. Това е степента на реакция на тялото ви, когато сте навън при по-топли температури. Същото важи и за загряването на топлината при химическа реакция.
Как и защо температурата влияе на постоянната скорост за реакция?
Когато увеличите температурата на която и да е система, тя увеличава средната кинетична енергия на всеки от компонентите. Тъй като кинетичната енергия се увеличава, това кара компонентите да се движат по-бързо и да се сблъскват един в друг по-често за определен период от време. Това води до това, че компонентите имат по-голяма енергия или сила при всеки сблъсък. Увеличаването на активността и енергията увеличава скоростта на реакцията, за да се достигне до крайния продукт по-бързо.
От друга страна, ако намалите температурата, повечето скорости на реакция също ще намалеят.
Как температурата влияе на скоростта на дифузия?
Процесът на дифузия е пасивен процес, представен от частици, разпространяващи се от области с висока концентрация до области с ниска концентрация, докато частиците се разпределят равномерно през пространство или контейнер. Скоростта на дифузия е колко бързо протича този процес.
Когато прилагате топлина, атомите вибрират по-бързо и се сблъскват по-често, за да увеличат скоростта на дифузия. Например, ако имате вода в чаша и добавите към нея нещо оцветено, например оцветяване на синя храна, можете да видите двете да се смесват бавно, докато цялата чаша се превърне в по-светло синьо. Ако използвате много топла вода и добавите синьо хранително оцветяване, двете ще се разсеят или ще се смесват по-бързо.
Как температурата влияе на скоростта на вдишване в дрождите?
Маята е съставката в хляба, която я кара да се вдигне и да стане по-лека.Маята ферментира захар и отделя въглероден диоксид като отпадъчен продукт. Когато температурите са по-топли, дрождите ще реагират и ферментират по-бързо. Повишаването на температурата увеличава метаболитната скорост на активност в дрождите, което можете да видите, като поставите топла вода в епруветка, добавите към нея мая и измервате налягането в епруветката. Ако маята би дишала аеробно във въздуха, няма да има промяна в налягането, тъй като кислородът ще се изразходва със същата скорост, както се получава въглеродният диоксид.
Как температурата влияе на скоростта на реакцията на ензима?
Ензимът е макромолекулен биологичен катализатор, който ускорява химическите реакции за промяна на компонентите в продукт. Когато повишите температурата на ензим, процесът се ускорява бързо. Повишаването на температурата с десет градуса по Целзий ще увеличи най-ензимната активност от 50 до 100 процента. Дори повишаването на температурата с 1 или 2 градуса по Целзий може да доведе до увеличаване на химическата реакция с 10 до 20 процента.