Съдържание
Липидите са големи, разнообразни молекули, свързани със свойството да са неразтворими във вода. Наред с протеините, въглехидратите и нуклеиновите киселини липидите са един от четирите основни типа органични макромолекули, необходими за функционирането на живота. Липидите участват в това как тялото съхранява енергия, регулира биологичните процеси и поддържа структурна цялост на клетъчно ниво. По-подробното разбиране на липидите може да осигури критичен поглед върху ролята на липидите за засягане на основните проблеми на здравето на човека.
Характеристика
Липидите са химически разнообразна група от съединения, но определящата характеристика, свързваща всички липиди е, че те са хидрофобни, което означава, че те не се смесват с или не се разтварят добре във вода. Въглеродните атоми са важни в структурата на липидите и други органични молекули, тъй като въглеродът образува максимум четири връзки с други атоми, което позволява образуването на голямо разнообразие от молекули.
Видове
Липидите включват мазнини, фосфолипиди и стероиди. Мазнините функционират при съхранение на енергия. Фосфолипидите са важни за образуването на клетъчни мембрани, които действат като „пазачи“ на клетките. Стероидите обслужват множество функции в тялото, от химическа сигнализация до структурно функциониране. Холестеролът е стероид, който е важен за подпомагане на клетъчните мембрани да запазят структурата си. Хормони като тестостерон и естроген са стероиди, отговорни за половите черти.
производство
В тялото липидите се произвеждат от клетъчна органела, наречена ендоплазмен ретикулум, или ER. Има два вида ER: гладка ER, която произвежда масла, фосфолипиди и стероиди, и груба ER, която произвежда фосфолипиди за създаване на клетъчни мембрани.
структура
Както при всички органични молекули, гръбнакът на липидната молекула е верига от въглеродни атоми. Оттам трите основни типа липидна молекула варират по структура.
В мазнините глицеролът (три-въглероден алкохол) е прикрепен към дълга „опашка“, състояща се от три мастни киселини (поради това мазнините се наричат още „триглицериди“).
Фосфолипидите са структурно подобни на мазнините, но само с две мастни киселини, прикрепени към глицерола. На мястото на третата мастна киселина е фосфатна група.
Стероидите се образуват от четири кондензирани въглеродни пръстена, с прикрепени различни химични групи, които влияят върху функцията на молекулата.
Липиди и здраве
Докато повечето биомедицински изследвания се фокусират върху протеините и връзката им с функцията на гените, липидите все повече се признават като основен играч в човешкото здраве. Според Националните здравни институти липидният дисбаланс засяга болести при милиони хора по целия свят. Високият холестерол влияе върху сърдечно-съдовите заболявания, което е убиец номер едно на американците. Липидите също играят роля при редица заболявания, включително болестта на Алцхаймер, рак, астма, ревматоиден артрит и други възпалителни заболявания. Идентифицирането и картографирането на производството на липиди и изучаването на взаимодействието между липидите в клетките може да помогне на учените да диагностицират и лекуват тези състояния.