Съдържание
Повечето киселини не разтварят масло, тъй като двата вида вещества се различават химически. Когато се смесват, двата образуват два отделни слоя, както прави водата и маслото. Можете обаче да разтворите един вид масло с друг; в зависимост от маслата, двете ще направят гладка смес. Сапуните и други вещества също разтварят масло, като го разделят на дребни капчици с химическо действие.
Както разтваря харесва
Когато определят дали едно вещество ще разтвори друго, химиците обикновено разчитат на правилото „като разтваря като“. При вземането на разтвори веществата попадат в два основни класа, полярни и неполярни, отнасящи се до разпределението на електрическия заряд на молекулата. Например молекулите на водата се огъват във 105-градусова "V" форма, поставяйки кислородния атом от едната страна и двата водородни атома от другата. Водната молекула е по-положителна от водородна страна и отрицателна за кислорода, което прави водата полярна молекула. От друга страна, маслата са неполярни; техните молекули имат еднакъв заряд навсякъде наоколо. Водата лесно разтваря други полярни вещества, като сол на натриев хлорид, но не разтваря неполярни молекули като масло. По същата причина киселините, които са полярни молекули, обикновено не разтварят масло.
Основи
Основите са реактивни химикали, каквито са киселините, въпреки че основите лежат в големия цифров край на рН скалата, докато киселините имат ниско рН число. За разлика от киселините, основите разтварят масла; например, натриевият хидроксид, химикал, обикновено известен като луга, превръща маслата в сапун. Лай е силно каустична основа; когато се комбинира с масло, той предизвиква екзотермична реакция, освобождавайки обилно количество топлина.
Повърхностно активните вещества
Детергентите и сапуните принадлежат към клас вещества, наречени „ПАВ“, което е комбинация от думите „повърхностно активен агент“. Повърхностноактивните вещества се прикрепят към маслените молекули чрез електростатично привличане, в резултат на което разделят маслото в микроскопични капчици. Тъй като всяка капчица е заобиколена от повърхностно активни вещества, те не могат да се комбинират в по-големи капки. Сместа от ПАВ лесно се измива с вода; по този начин сапунът премахва мазната мръсотия при ежедневна употреба.
Други вещества
Различни вещества ще разтворят масло, включително бензин и въглероден тетрахлорид - и двете имат неполярни молекули. Ацетонът е специален клас разтворител, наречен „диполарен апротон“, който в зависимост от обстоятелствата може да действа като слаба киселина или основа; тя разтваря масло и се смесва и с вода.