Съдържание
Бризливите (известни още като настръхнали) сардини са малки риби, които обитават Северния Атлантически океан. Според International Fish Canners, чревоугодниците по целия свят смятат брюлели за най-вкусните, най-висококачествени сардини. Предлагайки голямо разнообразие от ползи за здравето на тези, които ги ядат, бъркащите сардини са изцяло натурален, нискокалоричен хранителен източник. Въпреки че са малки, тяхното изобилие ги прави ценни за нас и за жителите на океана.
произход
Сардина е общ термин, който се прилага за всяка малка, мазна риба в семейството на херинга. Името идва от Сардиния, средиземноморски остров, който е един от първите райони, които опаковат тези риби за търговска консумация. За разлика от другите сардини, брюлели са специфичен вид риба, наречен цаца. Те живеят само в ледени северни води.
Характеристика
Бризлингът е с лек аромат и без забележими люспи. При дължина от 3 инча до 4,5 инча, пълнозърнестите брюлели са по-малко от половината от останалите сардини. По-малките възрастни риби са по-деликатни и нежни, според Кери Гласман, регистриран диетолог и създател на The Sardine Diet. Бризлинг живеят в чиста вода, като норвежките фиорди, където риболовната индустрия е строго регулирана. Рибите са известни със своята чистота и намален риск от съдържане на живак.
Ползи за здравето
Всички сардини съдържат омега-3 мастни киселини, вещество, от което тялото ви се нуждае, но може да попадне само чрез храните, които ядете. Сърдечните сардини имат най-високата концентрация на това вещество. Възможностите за хранене и леденото местообитание на Северния Атлантически океан произвеждат риба, която осигурява 2,8 грама Омега-3 на всеки 85-грамова порция. Този размер на сервиране също съдържа 11 грама протеин и е отличен източник на калций. С три пъти калция като чаша мляко, бъркащите сардини също имат фосфор и витамин D, необходими за усвояването на калция. В допълнение, тези риби съдържат желязо, магнезий, калий, цинк, мед и всички витамини от група В.
производство
Хранителни компании като Napoleon Co. държат бръмчане в морето поне три дни след като са уловени. Този метод на производство елиминира неразградената храна в рибната система и подобрява уреята. След това рибата се изплаква със саламура, обезмаслява се и се сортира по размер. Брилетата традиционно се опаковат ръчно в алуминиеви тенекиени кожи, защото кожичките на брюлетките са тънки и машините биха ги разкъсали или счупили.
Опции на продукта
Бъркащите сардини традиционно се опаковат в зехтин. Поради потребителското търсене те се предлагат и в изворна вода, чесън, горчица, соя, масло и доматени сосове. Те могат да бъдат непушени, леко пушени или пушени на дъб. Сервирайте ги направо от консервата върху бисквити, препечени или смесени в салати.