Съдържание
- TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
- Структура и функции на триглицеридите
- Структура и функции на фосфолипидите
Телата на всички живи същества имат клетки. Клетките обаче не могат да функционират правилно без наличието на определени вещества, като липиди. Липидите са група от естествено срещащи се молекули, които включват животински мазнини, растителни мазнини, някои витамини, триглицериди и фосфолипиди. На пръв поглед триглицеридите и фосфолипидите изглеждат много сходни. Но те имат малко по-различни химични структури и обслужват различни функции.
TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
Триглицеридите и фосфолипидите са липиди, които обслужват определени функции в организма. Те обаче се различават леко по структура и функция. В триглицеридите има глицерол и три мастни киселини, което ги прави мазнини. Фосфолипидите не са мазнини, тъй като имат глицерол, две мастни киселини и фосфор. Фосфолипидите са по-важни за образуването на липидни бислоеве, които поддържат структурата на клетъчната мембрана, отколкото са триглицеридите. Мастните клетки съхраняват триглицериди, докато фосфолипидите помагат за разграждането на мазнините в тялото.
Структура и функции на триглицеридите
Триглицеридите са вид мазнини, намиращи се в телата както на растения, така и на животни. В растенията триглицеридите се появяват в масла като фъстъчено масло, докато при животни триглицеридите живеят в мастните клетки. Както растенията, така и животните, триглицеридите имат еднаква структура. Единична триглицеридна молекула има глицерол и три мастни киселини.
Триглицеридите обслужват няколко функции в тялото. Първо, те помагат да се поддържа структурата на клетъчните мембрани чрез образуване на липиден двуслоен. Това помага да се отделят вътрешността и външната страна на клетките, така че органелите не могат да изтичат от клетката и чужди вещества не могат да влязат, освен при специални обстоятелства.
Триглицеридите, като всички мазнини, също съхраняват енергия. Когато животно или човек яде, всички калории от храната му, които не се използват веднага, се превръщат в триглицериди и се съхраняват в мастните клетки. При хората високите концентрации на триглицериди могат да доведат до по-видими телесни мазнини, както и до повишен риск от някои заболявания, като инфаркт и инсулт.
Освен че съхраняват енергия, триглицеридите, като всички мазнини, осигуряват и известна топлоизолация, което е особено важно за животните и хората, живеещи в студена среда. Тъй като възглавничките на телесните мазнини са някои вътрешни органи, това може да помогне за усвояването на шока и защитата на органите, в случай че животно или човек е тежко ранено. Триглицеридите също помагат на храната да придаде вкус.
Структура и функции на фосфолипидите
Фосфолипидите са подобни на триглицеридите, но те леко се различават по форма и функция. Докато триглицеридите имат глицерол и три мастни киселини, фосфолипидите имат глицерол, две мастни киселини и фосфат. Фосфатите са молекули със заряди и имат кислород и фосфор. Тъй като мазнините трябва да съдържат три мастни киселини по дефиниция, фосфолипидите не са мазнини, както са триглицеридите, въпреки приликите им.
Подобно на триглицеридите, фосфолипидите са от решаващо значение за образуването на липидни бислоеве, които помагат да се поддържа структурата на клетъчните мембрани. Въпреки това, фосфолипидите имат по-твърда химическа структура, отколкото триглицеридите, така че правят клетъчните мембрани по-строги и им помагат да поддържат формата си по-добре, отколкото биха могли триглицеридите сами.
Мастните клетки не съхраняват фосфолипиди. Вместо това фосфолипидите помагат за разграждането на мазнините по време на храносмилателния процес. В тънките черва жлъчката е алкална течност, която помага за разграждането на храната. Фосфолипидите съществуват в жлъчката и специално помагат за разграждането на мазнините.
Повечето животни, включително хората, могат да си направят достатъчно фосфолипиди, че няма нужда да търсят фосфолипиди в храната. Това не е така с триглицеридите, които са основно хранително вещество и съставляват по-голямата част от приема на мазнини от животни.