Съдържание
Органичните химикали са молекули, които съдържат елементите въглерод, водород, кислород, азот, фосфор и сяра. Не всички органични молекули трябва да имат всичките шест от тези елементи, но те трябва да имат поне въглерод и водород. Органичните химикали съставят общи вещества, намиращи се в дома. Зехтинът, който се използва за готвене, е органичен химикал. Така е и с алкохолния етанол, който се намира в дезинфектантите за ръце и виното. Готвачите добавят химикал, наречен MSG, към храната си, за да я направят по-добър вкус. Захарта е органична молекула. Както и кофеинът в кафето, който кара хората да са нащрек.
Зехтин
Готвеното масло като зехтин и царевично масло са органични молекули, известни като мастни киселини. Мастните киселини са дълги вериги от въглеродни атоми, които могат да бъдат дълги от 10 до 30 въглерода. Въглеродният атом в единия край е свързан с кислородни атоми, но останалите въглеродни атоми във веригата са свързани с водородни атоми. Зехтинът е течност при стайна температура, тъй като веригата му има кик в средата, което кара молекулата да се огъва като L-форма. Ако беше направо, това би било твърдо при стайна температура, много като масло.
Етанол
Етанолът е обикновен алкохол, който се среща в дома. Това е алкохолът вътре в бирата, виното и други алкохолни напитки. Той е съставен от два въглеродни атома, един кислороден атом и шест водородни атома. Алкохолът се изпарява лесно при стайна температура, поради което можете да помиришете алкохол, след като бутилката е отворена. Във високи концентрации етанолът е дезинфектант, който убива бактериите. Често се използва като дезинфектант за ръце, когато се смесва с вода, за да се направи разтвор, който е 70 процента етанол и 30 процента вода.
MSG
Мононатриевият глутамат (MSG) е органично съединение, което се добавя към храната за подобряване на вкуса. Често се използва в китайската храна, но се намира и в консервирани зеленчуци и супи от консерви. Има известна загриженост, че MSG може да причини здравословни проблеми, като главоболие, гадене и необичайна сърдечна дейност, но изследванията не са намерили категорично доказателство, че това е така. MSG е направен от аминокиселината глутамат и натриева сол. Аминокиселините са градивните елементи, които клетките използват за производството на протеини.
Захар с вашето кафе?
Кафето е любима напитка на много хора, тъй като има химикал, който ги събужда и ги прави нащрек. Този химикал се нарича кофеин. Формата на кофеина е два полигонални пръстена, които споделят една страна. Единият е шестоъгълен шестоъгълник, а другият е петоъгълен петоъгълник. Ъглите са или въглеродни, или азотни атоми. Трапезната захар, която се нарича захароза, често се добавя към кафето като подсладител. Захарозата е органична молекула, която всъщност е направена от две по-малки захари, които бяха съединени заедно, глюкоза и фруктоза.