Съдържание
- TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
- Преобразуване на температура
- Промяна на количествата
- Тегло и време за готвене
Може да не мислите, че математиката има много общо с готвенето, но истината е, че колкото по-добри са математическите ви умения, толкова по-добре ще бъдете в кухнята. Просто помислете за важността на математиката, докато се опитвате да следвате рецепта.
TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
Математиката се проявява в много аспекти на готвене и печене, включително преобразуване на температурата от Целзий в Фаренхайт (и обратно), промяна на количествата съставки, предвидени в рецепта, и определяне на времето за готвене въз основа на теглото.
Преобразуване на температура
Понякога една рецепта може да осигури температура на готвене в Целзий, но циферблатът във вашия диапазон показва Фаренхайт и обратно. Ако знаете формулата за конвертиране на Целзий във Фаренхайт, можете лесно да разберете на какво да настроите циферблата си. Формулата е F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Например, ако температурата по Целзий е 200, вие я преобразувате във Фаренхайт, като разработите ((9 ÷ 5) x 200) + 32, т.е. 360 + 32, което е 392 градуса по Фаренхайт. За да преобразувате температура от 392 градуса по Фаренхайт в Целзий, изчислението е (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Промяна на количествата
Ако искате да направите повече от една партида, имате нужда от по-големи количества от всяка съставка. Умножете всяка съставка по броя на партидите. Например, ако рецептата съдържа списък на съставките за шест бисквитки, но искате да направите 12 бисквитки, трябва да умножите всички съставки по две, за да направите по-голямата си партида. Това може да включва умножаване на дроби, например, ако рецептата изисква 2/3 чаша мляко и трябва да я удвоите, формулата е 2 x 2/3 = 4/3 = 1 и 1/3.
Познаването на фракциите също е полезно, ако искате да направите по-малка партида от рецептата. Например, ако рецептата съдържа списък на съставките за 24 бисквитки, но искате да направите само шест бисквитки. В този случай трябва да четвъртнете всяка съставка. Така че, ако рецептата изисква две чаени лъжички бакпулвер, имате нужда само от 1/2 чаена лъжичка, защото 2 ÷ 4 = 1/2.
Тегло и време за готвене
Често се налага да разработвате колко време да готвите нещо въз основа на теглото му, например пуйка за вечеря на благодарността. Първо, може да се наложи да размразите тази пуйка. Ако пуйка трябва да се размрази в хладилника за 24 часа на 5 килограма, колко време трябва да размразите 10-килограмова пуйка? За да разрешите това, вземате теглото на пуйката и я умножавате по времевата стойност, която вече имате, т.е. 10 x 24. След това разделяте тази цифра (240) на 5 килограма. Отговорът (48) е броят часове, които трябва да размразите 10-килограмова пуйка. За да разберете колко време трябва да готвите нещо, формулата е време за готвене в минути = 15 + ((маса в грамове ÷ 500) х 25). Например, ако имате пиле, което тежи 2,8 кг, изчислението е 15 + ((2800 ÷ 500) х 25). Отговорът е 155 минути, което означава, че трябва да готвите пилешкото в продължение на 2 часа и 35 минути.