Съдържание
- TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
- Тестване за нишестета
- Тестване в твърди вещества
- Тестване в течности
- Тестване за фотосинтеза
Калиевият йодид и йодните разтвори са основни примери за индикатори, химикали, използвани за идентифициране на наличието на различни вещества. Индикаторите променят цвета си, когато реагират на материал - в случая на йод и калиев йодид, те реагират в присъствието на нишесте. Тъй като нишестето е невероятно често, тези експерименти с йодидни разтвори предлагат интересен и лесен начин да научите за използването на индикатори у дома или в класната стая. Бъдете внимателни, като използвате йодидни разтвори и Недей яжте тествана с него храна: разтворите могат да оцветят дрехите и кожата, а йодът може да бъде отровен.
TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
С разтвор на калиев йодид е възможно да се тества за наличие на нишесте в течности, в храни и в прясно подрязани растителни листа - където естествено се произвеждат нишестета. Имайте предвид, че йодидните разтвори са само а качествен индикатор за нишестета, а не количествен: те могат да открият наличието на скорбяла, но не могат да определят как много нишесте присъства в дадено вещество.
Тестване за нишестета
Растенията образуват нишестета, полимерни вериги от отделни молекули захарна захар, за да съхраняват допълнителна енергия, получена по време на фотосинтезата. Нишестетата се предлагат в две форми, които и двете се извиват в спираловидни форми: една дълга полимерна верига, известна като амилоза, или много отделни вериги, свързани в разклоняващи се модели, наречени амилопектин. Разтворите на калиев йодид и йод образуват сложни йодидни йони, които, докато са разтворими във вода, променят цвета си в присъствието на скорбяла - йони се забиват в спиралите на нишестените полимерни вериги, принуждавайки йодидните йони да станат линейни и да променят своя електрон уговорка. Това причинява промяна на цвета: при наличие на амилоза тя става синьо-черна; С амилопектин той става бледо лилаво-червен.
Тестване в твърди вещества
Преди да завършите който и да е тест за нишесте, първо направете йодиден разтвор. Разтворете 10 грама (0,35 унции) калиев йодид и 5 грама (0,18 унции) йод в 100 милилитра (3,4 течни унции) вода, след което разбъркайте. Можете да използвате това решение, за да определите какви храни или естествени вещества съдържат нишесте - поставете няколко капки от сместа върху елементи като пиле, картофи, костилки, краставици, дърво, ябълки или круши и гледайте дали разтворът променя цвета си , Ако има, елементът съдържа нишесте.
Тестване в течности
Тъй като сложните йодидни йони в разтвора са разтворими във вода, използвайте ги, за да тествате за наличие на нишесте в течности, както и в твърди елементи. За този експеримент напълнете четири чаши с течности: две с обикновена вода и две с мляко. Разтворете лъжица царевично нишесте в една от чашките за вода и една от чашките за мляко, след което добавете няколко капки разтвор на йодид към всяка - независимо от течността, разтворът ще реагира на царевичното нишесте, ако присъства.
Тестване за фотосинтеза
Можете да използвате йодиден разтвор за тестване на листата за скорбяла и да определите дали растението е извършило фотосинтеза наскоро. За да направите това, поставете едно растение със зелени листа в тъмен килер, а друго - на перваза на прозореца, където може да получава слънчева светлина. Изчакайте няколко дни, след което вземете листо от всяко от двете растения: Бланширайте ги в гореща вода и потопете всяко листо в етилов алкохол, докато листата оцветят. След като листата се извадят от алкохола и се поставят върху чинии, можете да използвате разтвора на индикатора, за да определите кой от листата идва от растението на перваза на прозореца, тъй като само той ще стане синьо-черен.