Съдържание
- TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
- Приготвяне на хайвер на зърна от стриди у дома
- Методи за стерилизация за производство на хлебен хайвер
Гурме гъби като стриди или шиитаке могат да бъдат скъпи за закупуване, но те лесно се отглеждат. Повечето хора използват налични в търговската мрежа гъби за вида гъба, която желаят да отглеждат. Те смесват хвърлящия хайвер в растежна среда като дървесен прах или дървени стърготини и събират гъбите няколко седмици по-късно. Да се върнете назад стъпка и да направите гъбата хвърляне на хайвера е по-трудно. Необходим е добър източник на спори и лабораторни условия за стерилна среда. След като тези първоначални условия са налице, хвърлянето на гъби може да се направи в големи количества и с отлични резултати.
TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
Гъбените хайвер семена за отглеждане на гъби могат да се правят при стерилни условия със зърнени семена като субстрат. Спорите за гъби, получени от вътрешността на капачка за гъби, първоначално се отглеждат в малки чинии върху желатин. Съдовете и растежната среда трябва да се стерилизират и съхраняват в стерилна среда. Когато спорите са дали мицелен растеж, парчета от тази култура се поставят в стерилизирани буркани със сварени зърнени семена, като просо, ръж или пшеница. Културата на гъбите гъби прониква напълно в семената след няколко седмици. След това семената могат да бъдат използвани като хвърлен хайвер и смесени с дървени стърготини или друг органичен материал за производство на гъби.
Приготвяне на хайвер на зърна от стриди у дома
Гъбите са плодовете на мицеларната гъба, а спорите, произведени от гъбите, са вид семе. Разпръснатите спори често не произвеждат никакви гъбички, тъй като се нуждаят от идеални условия за растеж. За да се направи гъбата хвърляне на хайвера, идеалните условия, изисквани от спорите, трябва да бъдат създадени в контролирана обстановка. След като спорите генерират добре установен растеж на гъбичките, гъбичната култура може да се пренесе в зърна.
Поставянето на гъбични спори върху стерилна среда за стартиране на растежа на гъбичките и след това прехвърлянето на културата в семена от просо е добър начин да се направи хайверът от стриди.Желатинът с малко количество захар, сварен за стерилизация и се изсипва в малки, стерилни буркани прави добра изходна среда. Спорите от вътрешната страна на капачката на гъба от стриди, поставени върху желатина със стерилни пинсети, ще доведат до растеж на мицел в рамките на около седмица.
След установяване на мицелната култура в бурканите, културата може да бъде нарязана на парчета с остър, стерилен нож. Семената от просо трябва да се накисват за една нощ и след това да се варят за час, за да се стерилизират. След като изстинат, се поставят в стерилни буркани за зидане заедно с парчетата от мицелната култура и бурканите се разклащат добре, за да се смесят семената и културата. Бурканите трябва да се съхраняват на тъмно при стайна температура в продължение на 10 до 20 дни, докато мицелът напълно проникне в семената на просото. Тези семена са семена от гъби, които се използват за отглеждане на гъби в органичен материал.
Методи за стерилизация за производство на хлебен хайвер
Желатиновата среда и зърнените просо са много плодородна среда за растеж на всички видове гъбички и бактерии. Замърсяването на спорите и организмите от околната среда в дома може лесно да влезе в контакт с материалите за производство на хайвер. Спорите за гъби ще растат само при липса на конкурентни организми, така че поддържането на стерилна среда е от съществено значение.
За производството на хайвер от гъби у дома, основните методи за стерилизиране на инструменти и среди за растеж са дезинфектант, кипене и пламъци. Инструменти като ножове и пинсети могат да бъдат стерилизирани чрез поставяне на накрайниците или остриетата в пламъка на горелка с бунс или подобен чист източник на топлина. Бурканите и средата за растеж могат да се варят поне един час, за да ги стерилизират. Работната среда може да се почисти със 70-процентов разтвор на етанол за отстраняване на замърсители. Когато всичко е чисто и стерилно, майчината култура, приготвена от спори и мицелът в зърнените проса, ще покаже силен и здравословен растеж за висококачествен гъбен хайвер.