Съдържание
Лесно е да се заключи, че минералното масло и водата трябва да се смесват добре. Те са чисти и без мирис. Ако обаче поставите малко минерално масло в буркан с вода и го разклатите, минералното масло няма да се смесва с водата. Това е така, защото техните молекули не им позволяват да се разтворят. Колкото и силно да разклатите буркана, може да видите разпадането на минералното масло на малки петънки, но водата няма да се смеси с минералното масло.
Харесва Привлича Харесва
Научният експерт Кристофър Грейс сравнява взаимодействието между молекулите на маслото и водата с това как момчетата взаимодействат с момичетата в почивка. Грейс казва: "Маслените молекули обичат да се придържат към други маслени молекули повече, отколкото обичат да се придържат към молекулите на водата."
Принудително взаимодействие
Освен ако маслените молекули нямат начин да се съединят с молекулите на водата, двете няма да се смесват. Когато емулгатор като сапун се съединява с вода и масло, техните молекули придобиват нещо общо, което им помага да образуват връзка. В противен случай молекулите вода и масло не могат да се смесват. Минералното масло има неполярни молекули, а водата има полярни.
Полярни молекули
Д-р Кент Симънс, инструктор по биология в Университета в Уинипег, описва водните молекули като два края. Той казва, че единият край е положително зареден, а другият - отрицателно зареден. Молекулата на водата е полярна молекула.
Полярни облигации
Тази полярна конструкция на водните молекули образува достатъчно силна връзка, че леки насекоми като водни стрийдъри няма да потънат, докато вървят по вода. Техните мънички крака нямат достатъчно тегло, за да раздробят молекулите на водата. Така по-лекото тегло на минералните масла играе ключова роля в това защо той няма да се смесва с водна вода. Неполярната му връзка не е толкова силна, колкото водната полярна връзка.
плътност
Професорът от колежа Elmhurst Чарлз Офард описва плътността „като физическо свойство на материята.“ Плътността може да бъде измерена по тежест или тегло на материята по обем. Плътността на минералното масло е близка до теглото на стъпалото на водния стридер; не е достатъчно плътна, за да издърпа водните молекули.