Съдържание
През 1996 г. отглеждането на риба със сьомга заобикаля търговския риболов като основен метод за производство на сьомга. Огромните механизирани преработвателни предприятия и големият брой риба, произведена от основните доставчици, не оставя малко място за по-малките компании или лица на пазара.
география
Към 2008 г. две трети от световните доставки на отгледана в селското стопанство сьомга са произведени от Норвегия и Чили, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН. Половината от отглежданата в света ферма за сьомга са произведени от четири международни компании, а 26 други компании произвеждат останалата половина. Отглеждането на сьомга е ограничено до райони с подходящи океански температури и защитени заливи.
Етапи
Отглеждането на риба от сьомга е процес на три етапа. Яйцата от сьомга се излюпват в резервоари за сладка вода. Младата сьомга се отглежда в резервоарите или в канали с течаща вода за дванадесет до осемнадесет месеца. След това се прехвърлят в клетки по морския бряг, където се отглеждат до зрялост.
Операции
Типичната клетка, използвана за отглеждане на сьомга, се състои от метална или пластмасова рамка с мрежеста мрежа, покриваща страните и дъното. Горната част често се оставя отворена, но понякога е покрита. Тя може да бъде с кръгла или квадратна форма, широка от 30 до 90 фута и дълбока около 30 фута. Много клетки могат да бъдат свързани заедно в защитен залив, като всяка клетка съдържа до 90 000 сьомга.
хранене
Сьомгата естествено се храни с по-малки примамки. В плен се хранят пелети, съдържащи риба, рибени масла, хранителни вещества и подобрители на цвета. Те също ядат всякакви бездомни примамки, които се скитат в клетките. Ако вирус или болест избухне в рибовъдна ферма за сьомга, към храната могат да се добавят антибиотици и други лекарства.
жътва
Производителите на сьомга спират да хранят сьомгата около седмица преди беритбата. Това дава време на рибите да се освободят от всички отпадъци, останали в храносмилателната им система. След това сьомгата се закръгля с мрежи и се поставя във вода, богата на въглероден диоксид. Този процес ги анестезира преди изрязването на хрилните им арки, което позволява голяма част от кръвта да се оттича. Те бързо се поставят в каша от ледена вода, която спира всяко разпространение на ензими и запазва цветовете и аромата на рибите. От ледената каша те се изкормяват и обработват.
проблеми
Болестите и паразитите се разпространяват бързо в такава гъсто населена среда. Има безпокойство за голямото количество необработени отпадъци, произведени от рибната ферма за сьомга, която директно навлиза в екосистемата, където се намира стопанството. Също така е възможно някои сьомги да избягат от откритите клетки, особено по време на буря. След това по-малко издръжливата селскостопанска сьомга може да кръстосва порода с дива сьомга, което потенциално отслабва породата.