Съдържание
Създаването и наблюдаването на плесенясало сирене е популярен научен панаирен експеримент. Тези видове експерименти могат да ви помогнат да откриете кои сирена са най-устойчиви на плесен и защо, факт, който е полезен в множество ситуации от реалния живот. Кемпери и раници са сред няколко души, които намират тази информация за безценна. Скоростта на растеж на мухъл може да се проследи и обясни с нарастването на спорите. Винаги проявявайте повишено внимание при отглеждане на мухъл, тъй като някои видове са токсични.
Видове сирена
Опитайте да закупите няколко вида сирена с различни ури. Например, сравнете твърдостта на пармезан със полумлечно сирене като чедър и меко сирене като моцарела. Съхранявайте сирените от хладилника, за да насърчите растежа на плесен. Поставете ги в контейнер, където те могат да дишат, например купа, покрита с разхлабен капак или пластмасова обвивка, и я поставете извън слънчевата светлина. Всеки ден или около ден проверявайте сиренето за растеж на мухъл. Можете дори да използвате линийка, за да измерите височината на формата, докато расте.
Съпротивление на плесен
Има редица начини да повлияете на скоростта на растеж на плесен. Опитайте да поставите две или повече проби от едно и също сирене от един и същ закупен пакет в различни условия. Например, увийте филия в напоена с оцет хартиена кърпа и оставете една обикновена. Или опитайте да оставите контейнер в хладилника и един извън него. Можете също да оставите един контейнер със сирене отворен и друг запечатан, за да видите дали въздухът влияе на растежа. Конфигурирането на няколко от тези идеи наведнъж може да ви даде добър преглед на най-добрия начин за съхранение на сирене с и без хладилник.
Сравняване на плесени
Интересен експеримент е да се сравнят вида и скоростта на растеж на плесен върху различни видове храни. Хлябът е популярен избор за сравнение. Поставете експеримента по същия начин, както със сиренето, но добавете в купа с хляб. Можете също така да поставите две купички хляб, една обикновена и една с допир с вода в купата. Видовете плесен, които растат върху хляб, трябва да растат с различна скорост от плесените върху сиренето.
Обяснения
Мухълът расте по редица причини. Трябва да има спори по храната. Обичайно е храните да ги имат, но в редкия случай, че не са върху храната, за начало мухълът няма да расте. Съдържанието на влага е важно, както и нивата на pH. Сирените с по-високо съдържание на влага са склонни да растат плесен по-бързо, но сирена с високо ниво на pH ще се борят по-добре с плесен. При теста за сравняване на сирене, по-меките сирена с по-висока влага трябва да растат по-бързо. При тест като сравнението с оцет, високото ниво на pH на оцета трябва да помогне за борба с растежа на плесен. Хлябът ще расте плесен, но не толкова бързо, колкото сиренето, тъй като съдържанието на влага е значително по-малко. Добавянето на малко вода в купата за хляб може да промени това състояние.