Ефектът на водородните йони върху хората

Съдържание

• TL; DR (Твърде дълго; Не четях)
• PH скалата
• Конфигурация на протеини
• Стомашна киселина
• Кръв и бели дробове

Когато вид вещество, наречено Бронстенова киселина, се разтваря във вода, той отделя водородни йони, увеличавайки концентрацията на водородни йони в течността. Химиците класифицират мярката на концентрацията на водородни йони като рН: колкото по-ниско е рН, толкова по-висока е концентрацията на водородните йони. Концентрацията на водородните йони или рН играе най-различни важни роли в човешката физиология.

TL; DR (Твърде дълго; Не четях)

Химиците класифицират мярката на концентрацията на водородни йони като рН. PH скалата преминава от 0, силно кисела, до 14, силно основна. Нивото на pH играе най-различни важни роли в човешката физиология. Винаги, когато водородните йони са в течност, която съдържа вода, водородните йони бързо се комбинират с Н₂0 за образуване на хидрониеви йони или Н₃О⁺.

Протеините са от съществено значение за функционирането на организма и разчитат на водородни връзки, за да поддържат формата си. Тялото трябва да поддържа pH на стабилно ниво, за да се увери, че протеините поддържат формата си и вършат работата си. Водородните йони също допринасят за образуването на солна киселина в стомаха за усвояване на храната и за образуването на молекула, наречена пепсин, която помага за разграждането на хранителните протеини.

PH в кръвта ви е строго контролиран, за да се задържи в тесен диапазон, от около 7,2 до 7,4, като се използва въглероден диоксид, клетъчен отпадъчен продукт на енергийния метаболизъм и вдишвания кислород.

PH скалата

Водородните йони всъщност не плуват наоколо. Винаги, когато са в течност, която съдържа вода, водородните йони бързо се комбинират с Н₂0 за образуване на хидрониеви йони или Н₃О⁺, Концентрацията на водородни йони във вода е наистина концентрацията на хидрониеви йони; химиците използват двата термина почти взаимозаменяемо. При стайна температура измерването на pH от 7 е неутрално, което означава, че има еднаква концентрация на водород и хидроксид (OH^-) йони. PH скалата преминава от 0, силно кисела, до 14, силно основна. 14 означава, че има много ниска концентрация на водородни йони, докато 1 означава, че има много висока концентрация на водородни йони.

Конфигурация на протеини

Протеините са големи молекули, които изпълняват много от най-важните задачи в човешкото тяло. Структурата им е оформена отчасти от специални връзки, наречени водородни връзки, които могат да се образуват между различни аминокиселини в протеиновата молекула. Промяната на концентрацията на водородни йони в тялото може да промени формата или конфигурацията на протеините в тялото, така че тялото ви има различни механизми, за да поддържа pH на постоянно ниво. Някои органели във вашите клетки обаче поддържат различно ниво на pH, за да им помогнат да свършат работата си. Лизозомите например са клетъчни органели, които поддържат ниско рН, което им помага да разграждат износените клетъчни компоненти.

Стомашна киселина

В лигавицата на стомаха ви клетките, наречени париетални клетки, отделят водородни и хлоридни йони, които се комбинират и образуват солна киселина. Тази силна киселина драстично намалява pH на съдържанието на стомаха ви, което помага да убиете бактериите и да разградите молекулите в храната си. Водородните йони също влияят на храносмилането, като гарантират, че ензим, наречен пепсин, приема правилната конфигурация, от която се нуждае, за да върши своята работа. Пепсинът разгражда протеините в храната, която ядете за по-добро храносмилане.Когато съдържанието на стомаха ви премине в тънкото ви черво, панкреасът ви отделя бикарбонат, за да неутрализира киселинното съдържание, така че да не предизвика лоши ефекти.

Кръв и бели дробове

РН в кръвта ви е строго контролиран, за да остане в тесен диапазон, от около 7,2 до 7,4. Когато клетките ви разграждат захарите, за да получат енергия, те в крайна сметка произвеждат въглероден диоксид, който се разпространява обратно в кръвта. Въглеродният диоксид реагира с водата, за да образува въглеродна киселина, повишавайки pH на кръвта. Тази леко повишена концентрация на водородни йони влияе върху хемоглобина, протеин, пренасящ кислород във вашите червени кръвни клетки, което води до освобождаване на част от кислорода, който клетките да използват. При този процес хемоглобинът след това поема част от допълнителните водородни йони и въглероден диоксид и ги транспортира обратно към белите дробове. Концентрацията на въглероден диоксид в белите ви дробове е по-ниска, отколкото в кръвоносната система, така че въглеродният диоксид дифундира от кръвта ви и в дробовете ви. По-високото pH тук повишава афинитета на хемоглобините към кислорода сега, така че той може да поеме отново кислород.