Съдържание
Яйцето ще се свие, ако се постави в разтвор, който има по-висока концентрация на разтворени вещества, отколкото вътре в яйцето. В разтвор веществото, което прави разтварянето, се нарича разтворител. Разтвореното вещество е разтвореното вещество. Царевичен сироп и мед са разтвори с по-висока концентрация на разтворители. Свиването на яйцето илюстрира как действа осмозата в клетка.
Отстранете черупката
Първо, черупката на яйцето трябва да бъде отстранена, така че клетъчната мембрана да е външния слой, съдържащ яйцето. Това може да стане с оцет, тъй като киселината реагира с калция в черупката, за да разтвори обвивката.
Решението
Поставете яйцето във воден разтвор. Разтворът е хомогенна смес от две или повече вещества.
осмоза
Осмозата е движението на водата през полупропусклива мембрана от зона с по-ниска концентрация на разтворено вещество до зона с по-висока концентрация на разтворени вещества, за да се изравни концентрацията. Водата в яйцето има тенденция да излиза извън яйцето, ако има зона с по-висока концентрация на разтворени вещества извън яйцето. Водата, напускаща яйцето, го кара да се свие. Ако разтворът има по-ниска концентрация на разтворено вещество, яйцето ще набъбне. Яйцето ще остане непроменено, ако концентрацията на разтвореното вещество вътре е равна на концентрацията навън.
Полупропусклива мембрана
В същото време по-големите молекули на разтворите в разтвора не могат да влязат в яйцето. Някои разтворители могат да преминат през мембраната, а някои не могат. Това се нарича полупропусклива мембрана. Полупропускливата мембрана е причината водните частици да преминават, докато захарта в царевичния сироп не може да премине.