Съдържание
- Видовете животни от стриди са общо наименование
- Хранене на стриди
- Стридите са хранилки с филтри
- Развъждане на стриди и пол
Стридите са вид двучерупчести мекотели, което означава, че имат две черупки и принадлежат към група организми, наречени мекотели. Освен стридите, животинските видове в групата на двучерупчестите мекотели включват петел, гребена, миди и миди.
Стридите могат да бъдат намерени в солена вода по целия свят. Те обаче предпочитат умерените и плитки води, за да получат колкото се може повече хранителни вещества.
Видовете животни от стриди са общо наименование
Когато се позовавате на стридите, всъщност използвате общо име, което се отнася за над 10 рода организми. Обикновено стридите се разделят на четири отделни групи:
Стридите, които хората ядат, са истински стриди, принадлежащи към класификационното семейство Ostreidae. След това тези стриди се подразделят по видове, средата, в която са били отглеждани / живели стриди и как точно са отглеждани (диви или отглеждани). Ето защо много факти за стриди показват стотици различни видове стриди, тъй като всяко място, където се отглеждат / събират / отглеждат, произвежда различен "тип".
Истинските стриди включват множество родове, включително Ostrea, Crassostrea и Pycnodonte, Най-често срещаните видове, които ядем, са подвидовете О. едулис, О. фронтове и В. virginica, Почти всички стриди са от САЩ В. virginica.
Един от по-интересните факти за стридите е, че всички стриди могат да създават перли, но не всички стриди са красивите, с които повечето хора са запознати. Почти са само неговите перли перлени стриди (стриди от семейство Aviculidae), които се отглеждат за наша собствена употреба.
И двете седловидни стриди и трънни стриди (заедно с перлените стриди) са неядливи за хората.
Хранене на стриди
Хората ядат стриди от хиляди години. Преди и по време на 19 век те са били разглеждани като храна на "работническата класа" и често са били известни като евтина или по-ниска класа храна. В днешно време обаче те се разглеждат като признак на екстравагантност и лукс и често се сервират в ресторанти от висок клас. В някои култури те също се разглеждат като афродизиак и се смятат за луксозни и романтични.
Както беше споменато по-горе, почти всички стриди от САЩ са един и същи вид. Въпреки това, не мислете, че това означава, че всички стриди в САЩ имат същия вкус. Всяка стрида ще има драстично различен вкус в зависимост от това къде е била отглеждана или отглеждана.
Ценителите на стридите казват, че всеки вкус на стриди е подобен на водите, в които е бил отглеждан. Този вкусов или ароматичен профил ще зависи от съдържанието на водата, рН, солеността и др.
Стридите са хранилки с филтри
За да се хранят, стриди филтрират вода в процес, наречен филтриране. Стридите филтрират водата през хрилете, за да отделят храната от водата, в която живеят. Чрез филтрирано хранене стридите се хранят предимно с фитопланктон.
Само една стрида може да филтрира над 1,3 галона вода на час. Тъй като стридите филтрират храната, те също събират хранителни вещества във водата. Те лесно абсорбират ключови витамини и минерали от околната си среда, включително желязо, цинк, витамин В12, калций и селен.
Ако водата е замърсена, самата стрида също може да се замърси с замърсители.
Развъждане на стриди и пол
Повечето видове стриди са хермафродити, което означава, че имат аспекти и на двата пола. Много стриди също могат да „сменят“ полове през целия си живот.
За да се случи размножаването, женските стриди (или стридите с женски полови органи) ще пуснат във водата стотици яйца. След това яйцата се оплождат със сперма, която също се отделя във водата от мъжки стриди (или стриди, които могат да произвеждат сперма).
Веднъж оплодени, ларвите на стридите са подвижни, което е уникално от напълно седалищната им (неподвижна) възрастна форма. Те ще плуват и плуват няколко дни или седмици, преди да се установят и да се прикрепят към скала, лодка, док или друго неподвижно място, където ще останат до края на живота си.